На фоне привычных для москвичей бургеров, шаурмы и хот-догов кафе PITSTOP, расположенное по адресу улица Беговая, 28, выбрало стратегию отказа от шаблонных решений и сосредоточилось на создании собственного оригинального продукта. Так родилась концепция вафбургеров, где основой блюда служат не обычные булочки, а специально выпекаемые картофельные вафли, которые готовятся непосредственно перед подачей, что обеспечивает свежесть и неповторимые вкусовые ощущения.

Разработка уникального рецепта

Над созданием рецепта команда работала несколько месяцев. Перед ними стояла сложная задача: добиться идеального баланса текстуры — вафли должны оставаться хрустящими снаружи и мягкими внутри, при этом они должны выдерживать сочную начинку и не разваливаться во время еды. Не меньшее внимание было уделено вкусовым сочетаниям: для каждого вафбургера разработчики создали собственный фирменный соус, что придает каждому варианту индивидуальный характер. В результате получился уникальный вкус, который больше нигде в Москве не встретишь и ради которого стоит специально приехать на Беговую, 28.

История создания проекта

За проектом стоит не ресторанная сеть и не франшиза. Команда многие годы занималась производством продуктов для крупных федеральных сетей, прежде чем решила выйти из-за кулис и открыть собственное заведение, где можно было бы воплощать идеи без компромиссов. Так на Беговой появился PITSTOP — небольшое кафе, расположенное прямо у Третьего транспортного кольца.

Творческий подход к бизнесу

Эксперименты команды не ограничились только едой. Вместо традиционной рекламы создатели постепенно превращают кафе в небольшой творческий проект. У заведения уже появились собственные персонажи:

• Big Mama — отвечает за атмосферу и гостеприимство
• Джулс — «муза вкуса», которая придумывает новые сочетания и участвует в создании меню

В социальных сетях они публикуют небольшие истории о жизни PITSTOP под девизом «Утоли свой голод», демонстрируя, что современный стритфуд — это не только еда, но и эмоции, люди и идеи.

Философия заведения

Создатели проекта рассказывают, что хотят сделать место, куда люди будут приходить не только для того, чтобы перекусить, но и потому, что им будет интересно посмотреть, что нового появилось сегодня. В городе, где кажется, что формат стритфуда давно определён, PITSTOP пытается доказать обратное — что новое можно придумать даже для такого привычного блюда, как бургер. Быстро. Вкусно. По-честному. К слову, у кафе есть удобный автокарман с бесплатной парковкой.